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关于举办学校第二届“食品安全管理体系知识技能大赛”的通知

作者:未知   来源:未知   发布时间:2017-04-01   浏览次数:

各单位、部门:

为巩固学生所学专业知识,提高学生职业技能,培养与社会实际接轨的应用型人才,经研究,学校决定举办第二届“食品安全管理体系知识技能大赛”活动。现将有关事项通知如下:

一、竞赛组织

本次大赛由教务处主办,食品学院承办。大赛设立组织委员会,全面负责本次大赛的组织管理工作。组委会下设工作小组,负责具体工作推进。

大赛组委会名单:

主 任:许莉勇

副主任:崔山风、师邱毅

委 员:陈枫、陈祖满

工作小组成员:汤海青、赵冬艳、孙金才、王延辉、李伊佳

二、竞赛内容

大赛按理论考核(初赛)和技能考核(决赛)两阶段进行。理论(初赛)考核合格的团队才可进入现场比赛(决赛)环节。初赛成绩(40%)与决赛成绩(60%)相加为总成绩。

初赛(理论考核):包括卫生标准操作程序SSOP(30%)、良好操作规范GMP(20%)及危害分析与关键控制点HACCP(50%)的基本知识与内容。

决赛(综合考核):食品安全管理体系综合应用现场比赛。

三、竞赛报名

1、初赛报名资格:主要参赛对象为我校大二学生。

2、竞赛日程安排:请各学院组织学生以团队(3-5人)为单位的方式报名,报名截止时间为2017年3月31日下午16点,由各学院教学秘书统一报给行政楼504李伊佳(电子稿及纸质稿各一份)。

3.竞赛时间:初赛2017年5月11日12:30举行;决赛时间另行通知。

4.竞赛地点:另行通知。

四、表彰推荐

大赛以团队为单位设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名,优胜奖若干名。大赛获奖选手将获得不等的专业素质拓展分,分别是:1)优胜奖获得者每人加0.5专业素拓分;2)三等奖获得者每人加0.6专业素拓分;3)二等奖获得者每人获0.8专业素拓分;4)一等奖获得者获1.0专业素拓分。

附件1:学生参赛报名汇总表

附件2:详细竞赛知识点

食品学院

2017年3月20日

附件1:

浙江医药高等专科学校

第二届“食品安全管理体系知识技能大赛

报名表

序号

参赛学生

姓名

专业班级

联系方式(短号)

备注

1

2

3

4

5

6

备注:表格不够可附页,报名截止时间3月31日下午16点。

附件2:

竞赛知识点

第一章:卫生标准操作程序

1、水(冰)的安全

2、食品接触面的状况和清洁

3、防止交叉感染

4、手的清洁与消毒,厕所设施的维护

5、防止外部污染

6、有毒化合物的正确标记、贮存和使用

7、员工健康状况的控制

8、虫害、鼠害的灭除

第二章:食品良好操作规范

1、食品良好操作规范概述

2、食品原料采购、运输及贮藏过程要求

3、工厂设计、设施要求

4、食品用工具、设备要求

第三章:食品安全控制HACCP系统

1、食品安全控制HACCP系统概述

2、HACCP体系七大原理

3、HACCP体系的制订与实施

4、危害分析与关键控制点的应用

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