各单位、部门:
为巩固学生所学专业知识,提高学生职业技能,培养与社会实际接轨的应用型人才,经研究,学校决定举办第二届“食品安全管理体系知识技能大赛”活动。现将有关事项通知如下:
一、竞赛组织
本次大赛由教务处主办,食品学院承办。大赛设立组织委员会,全面负责本次大赛的组织管理工作。组委会下设工作小组,负责具体工作推进。
大赛组委会名单:
主 任:许莉勇
副主任:崔山风、师邱毅
委 员:陈枫、陈祖满
工作小组成员:汤海青、赵冬艳、孙金才、王延辉、李伊佳
二、竞赛内容
大赛按理论考核(初赛)和技能考核(决赛)两阶段进行。理论(初赛)考核合格的团队才可进入现场比赛(决赛)环节。初赛成绩(40%)与决赛成绩(60%)相加为总成绩。
初赛(理论考核):包括卫生标准操作程序SSOP(30%)、良好操作规范GMP(20%)及危害分析与关键控制点HACCP(50%)的基本知识与内容。
决赛(综合考核):食品安全管理体系综合应用现场比赛。
三、竞赛报名
1、初赛报名资格:主要参赛对象为我校大二学生。
2、竞赛日程安排:请各学院组织学生以团队(3-5人)为单位的方式报名,报名截止时间为2017年3月31日下午16点,由各学院教学秘书统一报给行政楼504李伊佳(电子稿及纸质稿各一份)。
3.竞赛时间:初赛2017年5月11日12:30举行;决赛时间另行通知。
4.竞赛地点:另行通知。
四、表彰推荐
大赛以团队为单位设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名,优胜奖若干名。大赛获奖选手将获得不等的专业素质拓展分,分别是:1)优胜奖获得者每人加0.5专业素拓分;2)三等奖获得者每人加0.6专业素拓分;3)二等奖获得者每人获0.8专业素拓分;4)一等奖获得者获1.0专业素拓分。
附件1:学生参赛报名汇总表
附件2:详细竞赛知识点
食品学院
2017年3月20日
附件1:
浙江医药高等专科学校
第二届“食品安全管理体系知识技能大赛”
报名表
序号
参赛学生
姓名
专业班级
联系方式(短号)
备注
1
2
3
4
5
6
备注:表格不够可附页,报名截止时间3月31日下午16点。
附件2:
竞赛知识点
第一章:卫生标准操作程序
1、水(冰)的安全
2、食品接触面的状况和清洁
3、防止交叉感染
4、手的清洁与消毒,厕所设施的维护
5、防止外部污染
6、有毒化合物的正确标记、贮存和使用
7、员工健康状况的控制
8、虫害、鼠害的灭除
第二章:食品良好操作规范
1、食品良好操作规范概述
2、食品原料采购、运输及贮藏过程要求
3、工厂设计、设施要求
4、食品用工具、设备要求
第三章:食品安全控制HACCP系统
1、食品安全控制HACCP系统概述
2、HACCP体系七大原理
3、HACCP体系的制订与实施
4、危害分析与关键控制点的应用