为培养社会发展所需的高端技能型人才,推进学校职业教育改革,以赛促教、教赛融合、为选拔学生参加“行指委职业院校技能大赛”做准备,决定举办第二届“食品农产品检测技能大赛”。方案细则如下:
一、竞赛组织
本次大赛由教务处主办,食品学院承办。大赛设立组织委员会,全面负责本次大赛的组织管理工作。
大赛组委会名单:
主 任:许莉勇
副主任:崔山风、师邱毅
委 员:陈 枫、陈祖满
工作人员:张境、王延辉、陈乐乐、程春梅、汤小蕾、李伊佳
二、竞赛时间及内容
竞赛时间:2017年4月10-12日,地点另行通知。
竞赛内容:食品中总酸及菌落总数测定
竞赛方式:理论、实验操作(参考书目:食品检验技术简明教程(化学工业出版社)),总酸测定60%(理论、实验操作)菌落总数测定40%(理论)。
实验操作评分细则见附件一。
三、竞赛报名
1.参赛对象
参赛对象主要为我校大二学生。
2.报名时间
报名截止时间2017年4月7日中午12点,各辅导员统计后报到所属学院教学秘书处,由教学秘书汇总后统一报送给行政楼504李伊佳(电子稿及纸质稿各一份)。
四、竞赛日程
序号
时间
内容
负责人(部门)
备注
1
4月6日
组织报名
教务处、
食品学院
2
4月7日
赛事说明
食品学院
3
4月10日
预 赛
食品学院
4
4月11日
入围者参加培训
食品学院
5
4月12日
决赛
教务处、食品学院
6
4月13日
结果公示
教务处、食品学院
五、竞赛奖励
大赛设一等奖一个、二等奖三个、三等奖五个、优秀奖若干,并择优推荐参加下半年的“食品工业行指委职业院校技能大赛”。获奖选手还将获得不等的专业素质拓展分,分别是:1)优秀奖每人加0.3专业素拓分;2)三等奖获得者每人加0.6专业素拓分;3)二等奖获得者每人获0.8专业素拓分;4)一等奖获得者获1.0专业素拓分。
食品学院
2017年3月24日
附件一
实验操作评分细则(食品中总酸测定)
考核内容
分值
考核记录
扣分值
定量转移、定容(15分)
定量转移
①容量瓶洗涤
②容量瓶试漏
③溶液转移
10分
容量瓶洗涤不正确,不洁
-1分
未进行容量瓶试漏操作
-5分
玻棒插入瓶口深度为玻棒下端在容量瓶磨口以下。若不正确
-2分
玻棒下端未靠近瓶颈内壁
-2分
烧杯离瓶口的位置2 cm左右。过高
-2分
烧杯嘴未靠近玻璃棒
-2分
溶液流完后,烧杯和玻璃棒移出不正确
-2分
未用蒸馏水淋洗玻棒、容量瓶口
-2分
洗涤次数少于3次
-3分
溶液转移洒落
-10分
定容、摇匀
5分
加蒸馏水约至容量瓶三分之二处未进行水平摇动,作初步混匀
-3分
蒸馏水加至近刻线时未正确停留两分钟左右
-3分
未能准确稀释至刻度线
-5分
摇匀动作不正确
-2分
溶液移取(10分)
吸量管(移液管)润洗
3分
未用蒸馏水润洗或润洗少于3次
-2分
未用待装液润洗或润洗少于3次
-2分
润洗时有吸空现象
-3分
吸量管插入溶液前及调节液面前应用滤纸擦拭管尖
3分
吸量管插入溶液前未用滤纸擦拭管尖
-3分
调节液面前未用滤纸擦拭管尖
-3分
吸量管调节液面
3分
视线与刻度线不平齐
-2分
吸量管不垂直
-3分
调节液面的废液放回原容量瓶
-3分
溶液放尽后,吸量管停留15秒后移开
1分
未进行或停留时间太短
-1分
溶液滴定(15分)
滴定管的正确使用
6分
未进行检漏
-6分
未用蒸馏水以及待测溶液润洗或润洗少于3次
-3分
装液后未进行排空气操作
-2分
未进行调零或调零不正确
-6分
调零后,滴定管尖嘴外悬挂溶液未正确处理(应靠在锥形瓶的外壁)
-2分
滴定操作
6分
锥形瓶、滴定管操作不正确、手法不规范
-6分
滴定速度不合理
-3分
终点判断不正确
-5分
每次滴定开始前,未及时补足滴定液,未调零
-6分
读数
3分
读数时,滴定管未垂直
-3分
读数时,未平视
-3分
数据记录及处理(10分)
数据填写
3分
不清楚、涂改
-3分
计算过程
7分
公式不正确
-7分
公式正确但代入数据不正确
-5分
*各项目总分扣完为止
*如有其它扣分项目,请附页说明
附件二
浙江医药高等专科学校
第二届“食品农产品检测技能大赛”报名汇总表
序号
参赛学生
姓名
专业班级
联系方式(短号)
备注
联系人: 联系电话: