各单位、中心：
为培养学生职业技能，强化学生职业素养，提升学生综合素质，促进学校职业教育教学改革,经研究，学校决定举办第五届“烘焙食品加工创意大赛”活动。现将有关事项通知如下：
一、竞赛组织
本次大赛由教务处主办，食品学院承办。大赛设立组织委员会，全面负责本次大赛的组织管理工作。
大赛组委会名单：
主 任：许莉勇
副主任：崔山风、师邱毅
委 员：何 雄、陈 枫、陈祖满
工作小组成员：刘亮、黎海涛、汪小玲、李伊佳
二、竞赛内容
1.竞赛内容为单层或立体造型的面包或蛋糕的制作：选手在3小时内完成自选品种的制作。
2.参赛作品大小尺寸不限，使用材料不限。所有装饰物必须可食用。自选品种要有创意、选用馅料及表皮装饰要得当、安全。
3.评分标准：从主题创意、整体美感、口味、技巧、布台、卫生、着装、操作时间等方面进行评分。
4.赛场提供常规设备、工具（如烤箱、醒发箱、和面机、烤盘等）、常用的面包专用粉、奶油、鸡蛋、糖、面包改良剂、酵母、奶粉、盐等原材料。特殊工具、特殊的原材料及装饰物均由参赛者自备。一切自带的工具及原料，入场前需向组委会提供相应的原料清单，组委会根据原料清单进行清点，经检查验证后方可进场。违反规定者，将酌情扣分直至取消参赛资格。
二、参赛对象
主要面向在校大二学生，自由组队参加，欢迎大一有兴趣的学生组队参加。每队3-4名选手，合作完成比赛产品。
三、竞赛时间和地点
1.报名时间：请各学院组织学生以团队为单位的方式报名，报名截止时间为2017年3月24日中午12点，由辅导员统一报给行政楼504李伊佳（电子稿及纸质稿各一份）。
2.竞赛时间：2017年6月8日下午13：10举行
3.竞赛地点：1号教学楼1楼烘焙食品加工车间
四、竞赛形式
1.指定品种主要根据外观、口感、内部组织等因素评价，占总成绩的40%；
2.自选品种主要根据创意、外观、口感因素等评价，占总成绩的60%。
五、表彰奖励
大赛设一等奖一个、二等奖二个、三等奖三个、优秀奖若干，并由竞赛组委会颁发证书。获奖选手还将获得不等的专业素质拓展分，分别是：1）优秀奖每人加0.3专业素拓分；2）三等奖获得者每人加0.6专业素拓分；3）二等奖获得者每人获0.8专业素拓分；4）一等奖获得者获1.0专业素拓分。
附件1：报名表
附件2：自选品种评分表
食品学院
2017年3月15日
附件1：
大赛报名表
参赛学院
手机短号
团
队
名
单
团
队
一
专业班级
姓名
专业班级
姓名
专业班级
姓名
团
队
二
专业班级
姓名
专业班级
姓名
专业班级
姓名
团
队
三
专业班级
姓名
专业班级
姓名
专业班级
姓名
备注：表格不够可附页。
附录:2
浙江医药高等专科学校创意烘焙比赛
创意品种评分表
参赛人员名单
学院
班级
名称
项目
权重
评分
外部评分(50分)
（1）体积
10
（2）表皮颜色
5
（3）外表形状
25
（4）烘烤均匀程度
5
（5）表皮质地
5
内部评分(50分)
（1）组织结构
10
（2）内部颜色
5
（3）香味
10
（4）味道
25
总 计
100
评分人：
年 月 日
1组
2组
3组
4组
5组
6组
7组
8组
9组
